Oxfilépizza med svamp och bearnaise

Lyxig oxfilépizza toppad med champinjoner och ost, serverad med crème fraiche med smak av bearnaisesås. En smakrik och festlig pizza som kombinerar klassiska smaker på ett nytt och inspirerande sätt. Perfekt att servera när du vill bjuda på något extra gott till helgmiddag eller fest. Receptet är skapat av Catarina König, kock och kokboksförfattare.

Ingredienser

Pizzadeg, ca 400 g per deg	2
Skogschampinjoner	4
Olivolja	1 msk
Oxfilé	150 g
Salt	½ tsk
Nymalen svartpepparkorn	2 krm
Svenskt Smör från Arla®	25 g

Topping:

Tomatsås till pizza	2 dl
Arla® Familjefavoriter Mozzarella	150 g
Kvibille® Riven ost cheddar	50 g
Parmesanost	20 g
Rucola	50 g
Arla Köket® Lätt crème fraiche bearnaise	2 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 220° varmluft och ställ in en plåt så att den blir riktigt varm.
Skiva champinjonerna tunt. Lägg i en skål och blanda med olivolja.
Tryck eller kavla ut pizzadegarna på varsitt bakplåtspapper.
Bred på tomatsåsen och fördela riven mozzarella och riven cheddar ovanpå.
Lägg på champinjoner. För över pizzan till den heta plåten och grädda mitt i ugnen 10–15 min, tills osten smält och botten är gyllene och krispig. Upprepa med nästa pizza om du inte har på varmluftsugn.
Skär oxfilén i tunna skivor. Salta och peppra på båda sidor.
Hetta upp en stekpanna med smör och stek oxfilén hastigt på hög värme, ca 30–60 sek per sida, tills den får fin stekyta.
Toppa de varma pizzorna med nystekt oxfilé, ruccola och hyvlad parmesan. Servera med en klick crème fraiche bearnaise.