Ossobuco

Name: Ossobuco
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 100 g rotselleri; 1 morot; 2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja; 3 msk tomatpuré; 1 burk konserverade körsbärstomater; 2 dl vitt vin; 2 dl vatten; 3 msk kalvfond; 2 msk färsk rosmarin; 1 kg skivor av kalvlägg eller lammlägg; 2 msk vetemjöl; salt och svartpeppar; 1 citron; 1 vitlöksklyfta; 1 kruka färsk persilja; flingsalt

60+ min Huvudrätt

Ossobuco är en klassiker från det italienska köket. Kalvlägg som kokas riktigt länge i en sås på tomater, vitt vin, rotselleri, morot och färsk rosmarin. Toppa din ossobuco med gremolata och servera den gärna med en krämig risotto milanese. Prova även att byta ut kalvägg mot lammlägg, det blir riktigt gott!

Provlagat av Arla Mat

Klart!

Tips:

Det är gott att lägga ner ugnsrostade tomater i din ossobuco! Värm ugnen till 225°. Halvera 2 tomater, strö över lite salt och socker. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.