Nudelwok med paneer, shiitake och koriander

Name: Nudelwok med paneer, shiitake och koriander
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Indisk
Ingredients: 2 förp Apetina® Paneer; 200 g äggnudlar; 150 g shiitakesvamp; 1 rödlök; 1 röd chili; 250 g broccoli; 2 msk olja, till stekning; 3 vitlöksklyftor, finrivna; 1 dl vatten; ½ dl ostronsås; ½ dl japansk soja; ½ msk grovmalen svartpeppar; 2 msk honung; 2 msk riven färsk ingefära; 2 tsk ättiksprit 12%; 100 g saltrostade cashewnötter; 1 kruka färsk koriander; 1 lime

En smakrik wok fullproppad med fräscha grönsaker, nötter och örter. Paneerosten passar perfekt för att mildra den lite heta woksåsen.

Ingredienser

Apetina® Paneer	2 förp
Äggnudlar	200 g
Shiitakesvamp	150 g
Rödlök	1
Röd chili	1
Broccoli	250 g
Olja, till stekning	2 msk

Woksås:

Vitlöksklyftor, finrivna	3
Vatten	1 dl
Ostronsås	½ dl
Japansk soja	½ dl
Grovmalen svartpeppar	½ msk
Honung	2 msk
Riven färsk ingefära	2 msk
Ättiksprit 12%	2 tsk

Tillbehör

Saltrostade cashewnötter	100 g
Färsk koriander	1 kruka
Lime	1

Gör så här

Blanda alla ingredienserna till woksåsen. Ställ åt sidan.
Koka nudlarna knappt klara. Häll av, skölj i kallt vatten och ställ åt sidan.
Skär osten i tärningar. Skiva svamp, lök och chili. Skär broccoli små buketter.
Hetta upp lite olja i en wok eller rymlig stekpanna. Stek osten runtom tills gyllene, ta upp och lägg på ett fat.
Stek svamp, lök , chili och broccoli i samma panna 2-3 min under omrörning. Blanda ner woksås och kokta nudlar. Fräs någon minut och ta från värmen.
Toppa woken med ost, cashewnötter och koriander. Servera med limeklyftor.

Klart!

Näringsvärden, per port

Energi:

690 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Fiber:	8 g
Protein:	42 g
Kolhydrater:	60,5 g
Fett:	30,9 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/nudelwok-med-paneer-shiitake-och-koriander/