Nudelwok med paneer, shiitake och koriander

Name: Nudelwok med paneer, shiitake och koriander
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Indisk
Ingredients: 2 förp Apetina® Paneer; 200 g äggnudlar; 150 g shiitakesvamp; 1 rödlök; 1 röd chili; 250 g broccoli; 2 msk olja, till stekning; 3 vitlöksklyftor, finrivna; 1 dl vatten; ½ dl ostronsås; ½ dl japansk soja; ½ msk grovmalen svartpeppar; 2 msk honung; 2 msk riven färsk ingefära; 2 tsk ättiksprit 12%; 100 g saltrostade cashewnötter; 1 kruka färsk koriander; 1 lime

En smakrik wok fullproppad med fräscha grönsaker, nötter och örter. Paneerosten passar perfekt för att mildra den lite heta woksåsen.

Ingredienser

Apetina® Paneer	2 förp
Äggnudlar	200 g
Shiitakesvamp	150 g
Rödlök	1
Röd chili	1
Broccoli	250 g
Olja, till stekning	2 msk

Woksås:

Vitlöksklyftor, finrivna	3
Vatten	1 dl
Ostronsås	½ dl
Japansk soja	½ dl
Grovmalen svartpeppar	½ msk
Honung	2 msk
Riven färsk ingefära	2 msk
Ättiksprit 12%	2 tsk

Tillbehör

Saltrostade cashewnötter	100 g
Färsk koriander	1 kruka
Lime	1

Gör så här

Blanda alla ingredienserna till woksåsen. Ställ åt sidan.
Koka nudlarna knappt klara. Häll av, skölj i kallt vatten och ställ åt sidan.
Skär osten i tärningar. Skiva svamp, lök och chili. Skär broccoli små buketter.
Hetta upp lite olja i en wok eller rymlig stekpanna. Stek osten runtom tills gyllene, ta upp och lägg på ett fat.
Stek svamp, lök , chili och broccoli i samma panna 2-3 min under omrörning. Blanda ner woksås och kokta nudlar. Fräs någon minut och ta från värmen.
Toppa woken med ost, cashewnötter och koriander. Servera med limeklyftor.

Näringsvärden, per port

Energi:

686 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8 g
Protein:	24,8 %	41,8 g
Fett:	39,7 %	30,8 g
Kolhydrater:	35,5 %	59,9 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/nudelwok-med-paneer-shiitake-och-koriander/