Nudelsallad med citrondressing

Name: Nudelsallad med citrondressing
Total time: 20 min
Yield: 10 bufféportioner
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 200 g äggnudlar; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 ml pressad citronsaft; 1 tsk malen ingefära; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 salladslökar; 1 gurka; 2 liter blandad grönsallad; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; rivet skal och pressad saft av ½ citron; 1 pressad vitlöksklyfta; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar

Frisk, fräsch nudelsallad med äggnudlar som serveras med en krämig dressing på matyoghurt där citron och ingefära slår an tonen.

Ingredienser

Äggnudlar	200 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Pressad citronsaft	2 ml
Malen ingefära	1 tsk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Salladslökar	2
Gurka	1
Blandad grönsallad	2 liter

Citrondressing:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Citron	rivet skal och pressad saft av ½
Pressad vitlöksklyfta	1
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Gör så här

Koka nudlarna. Spola dem hastigt i kallt vatten och låt rinna av. Rör i smör-&rapsolja, citronsaft, ingefära, salt och peppar.
Strimla salladslöken på snedden.
Skala gurkan och dela den på längden. Gröp ur kärnorna och hyvla gurkan i tunna strimlor med en osthyvel.
Blanda ihop dressingen. Hit kan man förbereda.
Blanda nudlarna med alla grönsaker. Lägg upp på ett fat och ringla lite dressing över, servera resten till.