Nudelsallad med citrondressing

20 min Buffé Huvudrätt Lunch Middag
Nudelsallad med citrondressing

Frisk, fräsch nudelsallad med äggnudlar som serveras med en krämig dressing på matyoghurt där citron och ingefära slår an tonen.

Ingredienser

Äggnudlar
200 g
2 msk
Pressad citronsaft
2 ml
Malen ingefära
1 tsk
Salt
½ tsk
Svartpeppar
1 krm
Salladslökar
2
Gurka
1
Blandad grönsallad
2 liter

Citrondressing:

2 dl
Citron
rivet skal och pressad saft av ½
Pressad vitlöksklyfta
1
Salt
½ tsk
Svartpeppar
1 krm

Gör så här

  • Koka nudlarna. Spola dem hastigt i kallt vatten och låt rinna av. Rör i smör-&rapsolja, citronsaft, ingefära, salt och peppar.
  • Strimla salladslöken på snedden.
  • Skala gurkan och dela den på längden. Gröp ur kärnorna och hyvla gurkan i tunna strimlor med en osthyvel.
  • Blanda ihop dressingen. Hit kan man förbereda.
  • Blanda nudlarna med alla grönsaker. Lägg upp på ett fat och ringla lite dressing över, servera resten till.
Klart!
https://www.arla.se/recept/nudelsallad-med-citrondressing/