Noribakad hälleflundra, broccoli och gratinerad kungskrabba

Name: Noribakad hälleflundra, broccoli och gratinerad kungskrabba
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Japansk
Ingredients: ½ gurka; 1 dl vatten; 1 dl strösocker; ½ dl ättiksprit 12%; 2 tsk riven färsk ingefära; 8 färska steklökar; 1 bananschalottenlök; 2 msk Arla® Svenskt Smör; 1 dl torrt vitt vin; ½ liter fiskbuljong; 1 dl Arla Ko® vispgrädde; ½ msk majsstärkelse; 50 g Arla® Svenskt Smör; ½ tsk salt; 1 msk pressad citronsaft; 400 g hälleflundra; 1 tsk salt; 2 noriark; 250 g broccolibuketter; 5 dl Arla® mjölk; 100 g Arla® Svenskt Smör; 1 tsk salt; 50 g broccolibuketter; 2 msk olivolja; 1 krm salt; 2 ben av kungskrabba; 2 äggulor; 1 dl matolja; 2 msk Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt; rivet skal och saft av ½ citron

60+ min

Att baka fisken i noriark ger smak av hav och en asiatisk touch. Lägg upp fisk och tillbehör på tallrikar när kungskrabban är i ugnen och servera så fort den är klar. Detta är Årets Kock 2016, Jimmi Erikssons, vinnarrätt som han anpassat för hemmakockar.