Morotssoppa med bönor och spiskumminkräm

Name: Morotssoppa med bönor och spiskumminkräm
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g morot; 200 g kålrötter; 2 vitlöksklyftor; 1 färsk röd chili; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 tärningar grönsaksbuljong; 1 liter vatten; 2 msk riven färsk ingefära; saft av 1 lime; 1½ tsk salt; 1 burk kidneybönor à 400 g; 30 g ärtskott; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; ½ tsk malen spiskummin; rivet skal av 1 lime

En värmande, smakrik soppa som går snabbt att göra med färdigkokta bönor. Perfekt att spara och frysa in om det blir rester över.

Ingredienser

Morot	500 g
Kålrötter	200 g
Vitlöksklyftor	2
Färsk röd chili	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Vatten	1 liter
Riven färsk ingefära	2 msk
Lime	saft av 1
Salt	1½ tsk
Kidneybönor à 400 g	1 burk
Ärtskott	30 g

Spiskumminkräm:

Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Malen spiskummin	½ tsk
Lime	rivet skal av 1

Gör så här

Blanda crème fraiche med spiskummin och limeskal. Ställ kallt.
Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin.
Fräs rotfrukter, vitlök och chili i smör-&rapsolja ca 3 min på medelvärme i en stor kastrull. Tillsätt buljong och vatten. Koka ca 20 min tills grönsakerna är mjuka.
Mixa soppa slät och tillsätt ingefära, limesaft och salt. Koka upp soppan igen.
Skölj bönorna i en sil. Fördela bönorna i botten på djupa tallrikar eller i glasburkar.
Lägg på en klick spiskumminkräm och häll på den varma soppan. Toppa med ärtskott.

Näringsvärden, per port

Energi:

297 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	12,2 g
Protein:	17,5 %	12,8 g
Fett:	40,7 %	13,7 g
Kolhydrater:	41,8 %	30,6 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/morotssoppa-med-bonor-och-spiskumminkram/