Morotsbröd i långpanna

Name: Morotsbröd i långpanna
Total time: 2 h 30 min
Yield: 24
Ingredients: 50 g jäst; 50 g Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat; 5 dl Arla Ko® Standardmjölk; 200 g morot, finriven (ca 2,5 dl); 1 msk honung; 4 dl grahamsmjöl; ca 510 g vetemjöl ca 8-10 dl; 1 tsk salt; ½ dl Arla Ko® Standardmjölk; ½ msk mortlad fänkålsfrön; ½ msk mortlad anisfrön; ½ msk vita sesamfrön; ½ msk svarta sesamfrön; ½ msk vallmofrön

Saftiga mortsbröd i långpanna med smak av fänkål- och anisfrön är ett måste nästa gång du ger dig på brödbak. Godast blir det när du äter dem nybakade med t ex ost som en maffig smörgås!

Ingredienser

Jäst	50 g
Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat	50 g
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Morot, finriven (ca 2,5 dl)	200 g
Honung	1 msk
Grahamsmjöl	4 dl
Vetemjöl ca 8-10 dl	ca 510 g
Salt	1 tsk

Pensling och garnering:

Arla Ko® Standardmjölk	½ dl
Mortlad fänkålsfrön	½ msk
Mortlad anisfrön	½ msk
Vita sesamfrön	½ msk
Svarta sesamfrön	½ msk
Vallmofrön	½ msk

Gör så här

Smula jästen i en degbunke.
Smält smöret i en liten kastrull. Ta från värmen och häll i mjölken. Låt vätskan bli fingervarm, ca 37°.
Häll vätskan över jästen och blanda tills jästen löst upp sig.
Tillsätt rivna morötter, honung, grahamsmjöl och nästan allt vetemjöl. Blanda degen 5 min i maskin eller 10 min för hand.
Tillsätt salt och resterande vetemjöl. Blanda i ytterligare 5 min, tills degen känns smidig och släpper från kanterna.
Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa i 30 min.
Klä en långpanna (30x40 cm) med bakplåtspapper.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, lika stor som långpannan.
För över degen till långpannan och jämna till kanterna så degen täcker hela pannan. Skär degen i 24 st jämnstora rutor med en vass kniv.
Nagga alla rutor med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 45 min.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Pensla morotsbrödet med lite mjölk och strö över kryddor och frön.
Grädda i ugnen i ca 25 min.
Ta ut brödet ur långpannan och låt svalna på galler under bakduk.

Näringsvärden, per st

Energi:

145 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	2,5 g
Protein:	11,8 %	4,2 g
Fett:	20,2 %	3,3 g
Kolhydrater:	68 %	24,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/morotsbrod-i-langpanna/