Matotto-gröt

Name: Matotto-gröt
Total time: 25 min
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 dl matvete; ca 1 liter vatten; 1 tärning grönsaksbuljong; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 50 g babyspenat; 2 krukor färsk basilika; 1 dl olivolja; 75 g parmesanost; 50 g rostade pinjenötter; 1 citron, skal och saft; 1 vitlöksklyfta; salt och svartpeppar

Här kommer ett recept på en krämig gröt gjord på matvete. Låt matvetet koka länge i grönsaksbuljongen och vänd sedan i smör, pesto och spenat. Resultatet blir en grön och härlig matvetegröt som påminner lite om en risotto - vi kallar den för matotto!

Ingredienser

Matvete	4 dl
Vatten	ca 1 liter
Grönsaksbuljong	1 tärning
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Babyspenat	50 g

Pesto:

Färsk basilika	2 krukor
Olivolja	1 dl
Parmesanost	75 g
Rostade pinjenötter	50 g
Citron, skal och saft	1
Vitlöksklyfta	1
Salt och svartpeppar

Gör så här

Koka upp matvete i en stor kastrull tillsammans med vatten och grönsaksbuljong.
Sänk till medelvärme och sjud tills nästan all vätska har kokat bort.
Pesto: Mixa alla ingredienser till en slät pesto. Smaka av med salt och svartpeppar. Obs! Spara några basilikablad, pinjenötter och 1 msk riven parmesanost till servering.
Låt matvetet rinna av i en finmaskig sil. Vänd sedan i smör, pesto och babyspenat.
Servera matvetegröt i skålar. Toppa med basilika, pinjenötter och riven parmesanost.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/matotto-grot/