&w=1680&h=750&scale=both&ak=f525e733&hm=47a677ad)
Marockansk morots- och bönsallad med apelsindressing
Harissa är en marockansk kryddblandning som köps färdig. Du kan även improvisera fram en egen blandning med sambal oelek, vitlök, spiskummin och mald koriander.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g färsk haricots verts
- 300 g morötter
- 400 g black eye bönor
Apelsindressing:
- rivet skal och saft av ½ apelsin
- 2 msk olivolja
- 1 msk honung
-
100 g Apetina® vitost
- 4 msk saltrostade solroskärnor
- ½ kruka färsk koriander
Harissayoghurt:
-
2 dl Arla Köket® turkisk yoghurt
- ½ tsk salt
- ½ tsk malen spiskummin
- 2 tsk harissa
Gör så här
Gör så här
Börja med att blanda yoghurt, salt, spiskummin och harissa. Låt stå kallt fram till servering. Koka haricots verts ca 1 min i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och spola dem i kallt vatten. Skala och skär morötterna i tunna strimlor med en potatisskalare eller osthyvel. Skölj bönorna och lägg upp dem på ett fat tillsammans med haricots verts och morötter. Blanda samman apelsin, olivolja och honung till en dressing och häll över salladen. Smula osten och strö den, solroskärnor och korianderblad över salladen. Servera med harissayoghurt.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Bönor och gryn 2009
