Marockansk morots- och bönsallad med apelsindressing

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(23 st)

Mitt betyg:

Harissa är en marockansk kryddblandning som köps färdig. Du kan även improvisera fram en egen blandning med sambal oelek, vitlök, spiskummin och mald koriander.

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

400 g färsk haricots verts
300 g morötter
400 g black eye bönor

Apelsindressing:

rivet skal och saft av ½ apelsin
2 msk olivolja
1 msk honung

100 g Apetina^® vitost
4 msk saltrostade solroskärnor
½ kruka färsk koriander

Harissayoghurt:

2 dl Arla Köket^® turkisk yoghurt
½ tsk salt
½ tsk malen spiskummin
2 tsk harissa

Gör så här

Börja med att blanda yoghurt, salt, spiskummin och harissa. Låt stå kallt fram till servering. Koka haricots verts ca 1 min i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och spola dem i kallt vatten. Skala och skär morötterna i tunna strimlor med en potatisskalare eller osthyvel. Skölj bönorna och lägg upp dem på ett fat tillsammans med haricots verts och morötter. Blanda samman apelsin, olivolja och honung till en dressing och häll över salladen. Smula osten och strö den, solroskärnor och korianderblad över salladen. Servera med harissayoghurt.

Serveringsförslag:

Salladen passar utmärkt till lamm, kyckling eller fisk.

Provlagat av Arla Köket

Skriv ut

Källa: Bönor och gryn 2009