Ljummen rissallad

Name: Ljummen rissallad
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2½ dl fullkornsris; 1 gul lök; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 5 dl grönsaksbuljong; 150 g morot; ½ grillad kyckling; 100 g vindruvor blå; ½ huvud romansallad; 50 g rucola; 3 msk rapsolja; 1 msk pressad citronsaft; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar

Fullkornsris smakar mer än vitt ris och ger magen nyttiga fibrer att jobba med. En rissallad går att variera i oändlighet, titta på våra tips här nedan!

Ingredienser

Fullkornsris	2½ dl
Gul lök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Grönsaksbuljong	5 dl

Morot	150 g
Grillad kyckling	½
Vindruvor blå	100 g
Romansallad	½ huvud
Rucola	50 g

Dressing:

Rapsolja	3 msk
Pressad citronsaft	1 msk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm

Gör så här

Skala och hacka löken. Fräs den i smör-&rapsolja i en kastrull. Rör i riset och häll på buljongen. Koka enligt anvisning på förpackningen.
Skala och skär morötterna i bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
Bena ur och dela kycklingen i bitar. Dela druvorna i halvor.
Skölj och riv romansalladen i bitar.
Varva riset med övriga ingredienser. i en stor skål
Rör ihop dressingen och ringla över salladen.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/ljummen-rissallad/