Ljummen laxsallad med mathavre

Name: Ljummen laxsallad med mathavre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 dl mathavre; 4 dl vatten; 1 tärning hönsbuljong; 2 ägg; 200 g rökt lax; 1 liten rödlök; 2 avokados; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 msk balsamvinäger; ½ tsk örtsalt; 100 g babyspenat; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 2 tsk dijonsenap

Här har vi lagat en GI- vänlig sallad med mathavre som är ett snabbkokat fullkorn med mycket smak.

Ingredienser

Mathavre	2 dl
Vatten	4 dl
Hönsbuljong	1 tärning
Ägg	2
Rökt lax	200 g
Liten rödlök	1
Avokados	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Balsamvinäger	2 msk
Örtsalt	½ tsk
Babyspenat	100 g

Sås:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Dijonsenap	2 tsk

Gör så här

Koka upp vatten och buljongtärning. Tillsätt mathavre och koka utan lock ca 12 min.
Hårdkoka, skala och klyfta äggen. Skär laxen i små bitar. Skala och skiva löken.
Dela och kärna ur avokadon. Ta ur fruktköttet i bitar med en liten sked.
Rör ner smör-&rapsolja, balsamvinäger och örtsalt i den kokta mathavren.
Varva spenat, mathavre, lax, lök och avokado på ett stort fat. Lägg på äggen.
Rör ihop yoghurt och senap och servera såsen till.

Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör

Energi:

510 kcal

	Energifördelning: per portion exklusive tillbehör
Protein:	24 g
Fett:	31 g
Kolhydrater:	33 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/ljummen-laxsallad-med-mathavre/