Sallad med lax, sockerärter och matvete
Ljummen laxsallad med mathavre
Här har vi lagat en GI- vänlig sallad med mathavre som är ett snabbkokat fullkorn med mycket smak.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 dl mathavre
- 4 dl vatten
- 1 tärning hönsbuljong
- 2 ägg
- 200 g rökt lax
- 1 liten rödlök
- 2 avokado
-
2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 2 msk balsamvinäger
- ½ tsk örtsalt
- 100 g babyspenat
Sås:
-
2 dl Arla Köket® matyoghurt
- 2 tsk dijonsenap
Gör så här
Gör så här
Koka upp vatten och buljongtärning. Tillsätt mathavre och koka utan lock ca 12 min. Hårdkoka, skala och klyfta äggen. Skär laxen i små bitar. Skala och skiva löken. Dela och kärna ur avokadon. Ta ur fruktköttet i bitar med en liten sked. Rör ner smör-&rapsolja, balsamvinäger och örtsalt i den kokta mathavren. Varva spenat, mathavre, lax, lök och avokado på ett stort fat. Lägg på äggen. Rör ihop yoghurt och senap och servera såsen till.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 510 kcal
- Protein: 24 g
- Kolhydrater: 33 g
- Fett: 31 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
GI 2009
