Ljummen bönsallad

Name: Ljummen bönsallad
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 burkar blandade bönor, t ex stora vita, svarta eller kidneybönor; 5 dl grönsaksbuljong; ½ grillad kyckling; 1 rödlök; 1 rött äpple; 1 avokado; 65 g salladsmix; 3 msk rapsolja; 1 msk vinäger; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; ev 1 pressad vitlöksklyfta

30 min

Varma bönor är gott sällskap till det mesta. Om du blandar olika sorter får du en festlig, mättande sallad.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Skölj bönorna. Värm dem i grönsaksbuljongen i en kastrull. Låt bönorna rinna av.
Bena ur och dela kycklingen i bitar.
Skala rödlöken och äpplet. Skär dem i mindre bitar.
Dela och ta ur kärnan på avokadon. Skär fruktköttet i bitar.
Varva bönor med övriga ingredienser till sallad i en skål.
Rör ihop dressingen och ringla över salladen.