Sallad med svarta bönor och ost
Ljummen bönsallad
Varma bönor är gott sällskap till det mesta. Om du blandar olika sorter får du en festlig, mättande sallad.
Ingredienser
Antal portioner
Grundsallad:
- 2 burkar bönor, t ex stora vita, svarta eller kidneybönor
- 5 dl grönsaksbuljong
Dressing:
- 3 msk rapsolja
- 1 msk vinäger
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- ev 1 pressad vitlöksklyfta
Gör så här:
Gör så här:
Skölj bönorna. Värm dem i grönsaksbuljongen i en kastrull. Låt bönorna rinna av. Blanda ihop dressingen och häll den över bönorna. Blanda dem med några av grönsaksförslagen och strö över ost, nötter, kött eller fisk.
Tips:
Grönsaker t ex:
Lök: skivad rödlök, gul lök, purjolök
Färska: bitar av tomater, gurka, paprika, avokado
Kokta: bitar av broccoli, morötter, sockerärtor, sparris, kronärtskockshjärtan
Frukt: bitar av äpple, päron, melon, nektarin, torkade aprikoser
Sallad: rucola, ekblads, romansallad, frissé, grönsallad, babyspenat
Färska örter: hackad persilja, basilika, rosmarin, timjan, dill.
Tillägg t ex:
Ost: Apetina, Kvibille ädel, Arla Köket riven gratäng, Keso cottage cheese
Nötter mm: valnötter, cashewnötter, hasselnötter, solroskärnor, pumpakärnor, rostade
sojabönor
Kött: rökt skinka eller kalkon, rostbiff, salami och annat kallskuret, grillad kyckling
Fisk: räkor, kräftstjärtar, stekta laxtärningar, varmrökt lax, makrill, böckling
Såser:
Färdiga: En kall sås, smaksatt crème fraiche
2 dl minifraiche, matyoghurt, gräddfil eller lätt crème fraiche
smaksatt med t ex:
fransk senap, pressad vitlök, färska örter, pressad lime och citron, riven pepparrot, chilisås
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2005