Marockansk morots- och bönsallad med apelsindressing
Ljummen bönsallad
Varma bönor är gott sällskap till det mesta. Om du blandar olika sorter får du en festlig, mättande sallad.
Ingredienser
Antal portioner
Grundsallad:
- 2 burkar bönor, t ex stora vita, svarta eller kidneybönor
- 5 dl grönsaksbuljong
Dressing:
- 3 msk rapsolja
- 1 msk vinäger
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- ev 1 pressad vitlöksklyfta
Gör så här
Gör så här
Skölj bönorna. Värm dem i grönsaksbuljongen i en kastrull. Låt bönorna rinna av. Blanda ihop dressingen och häll den över bönorna. Blanda dem med några av grönsaksförslagen och strö över ost, nötter, kött eller fisk.
Tips:
Grönsaker t ex:
Lök: skivad rödlök, gul lök, purjolök
Färska: bitar av tomater, gurka, paprika, avokado
Kokta: bitar av broccoli, morötter, sockerärtor, sparris, kronärtskockshjärtan
Frukt: bitar av äpple, päron, melon, nektarin, torkade aprikoser
Sallad: rucola, ekblads, romansallad, frissé, grönsallad, babyspenat
Färska örter: hackad persilja, basilika, rosmarin, timjan, dill.
Tillägg t ex:
Ost: Apetina, Kvibille ädel, Arla Köket riven gratäng, Keso cottage cheese
Nötter mm: valnötter, cashewnötter, hasselnötter, solroskärnor, pumpakärnor, rostade
sojabönor
Kött: rökt skinka eller kalkon, rostbiff, salami och annat kallskuret, grillad kyckling
Fisk: räkor, kräftstjärtar, stekta laxtärningar, varmrökt lax, makrill, böckling
Såser:
Färdiga: En kall sås, smaksatt crème fraiche
2 dl minifraiche, matyoghurt, gräddfil eller lätt crème fraiche
smaksatt med t ex:
fransk senap, pressad vitlök, färska örter, pressad lime och citron, riven pepparrot, chilisås
Tips:
Grönsaker t ex:
Lök: skivad rödlök, gul lök, purjolök
Färska: bitar av tomater, gurka, paprika, avokado
Kokta: bitar av broccoli, morötter, sockerärtor, sparris, kronärtskockshjärtan
Frukt: bitar av äpple, päron, melon, nektarin, torkade aprikoser
Sallad: rucola, ekblads, romansallad, frissé, grönsallad, babyspenat
Färska örter: hackad persilja, basilika, rosmarin, timjan, dill.
Tillägg t ex:
Ost: Apetina, Kvibille ädel, Arla Köket riven gratäng, Keso cottage cheese
Nötter mm: valnötter, cashewnötter, hasselnötter, solroskärnor, pumpakärnor, rostade
sojabönor
Kött: rökt skinka eller kalkon, rostbiff, salami och annat kallskuret, grillad kyckling
Fisk: räkor, kräftstjärtar, stekta laxtärningar, varmrökt lax, makrill, böckling
Såser:
Färdiga: En kall sås, smaksatt crème fraiche
2 dl minifraiche, matyoghurt, gräddfil eller lätt crème fraiche
smaksatt med t ex:
fransk senap, pressad vitlök, färska örter, pressad lime och citron, riven pepparrot, chilisås
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2005