Lingonkola

Dessa lingonkolor är oemotståndliga! Lingon och kola är verkligen en perfekt kombination. De frysta lingonen kokas upp med socker. Sedan silas lingonsockret ner i kastrullen och smeten kokas ihop till en perfekt söt och smarrig kola. Bäst resultat får du om du använder dig av en digitaltermometer. Annars får du hålla tillgodo med det gamla knepet med kulprov. Lite kolasmet droppas ner i iskallt vatten. När det går att forma en kula av smeten är den klar.

Gör så här

Koka upp lingon och socker i en kastrull. Sila lingonen genom en finmaskig sil.
Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, lingonsockret, ljus sirap och glykossirap.
Rör bara i början när kolan kokas för att minimera att den sockrar sig. Koka utan lock tills smeten är 125°, eller tills smeten håller ett kulprov.
Lägg bakplåtspapper i en form, ca 20x25 cm. Häll ner smeten och låt svalna. Skär lingonkolan i bitar.
Slå in i papper och förvara kallt.