Laxbowl med dilldukkah och ärtkräm

Name: Laxbowl med dilldukkah och ärtkräm
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 3 dl matvete; 300 g blandade grönsaker t ex blomkål, rädisor, späda morötter; 250 g färsk sparris; 65 g babyspenat; 150 g Arla Ko® Svecia, riven; 300 g kallrökt lax, skivad; färsk dill; 125 g frysta gröna ärter; 1 vitlöksklyfta, hackad; 2 tsk citronsaft; 2 msk olivolja; 250 g KESO® Cottage cheese crushed naturell; salt och svartpeppar; 4 msk hasselnötter; 4 msk sesamfrön; 1 tsk dillfrön; 1 tsk fänkålsfrön; 1 tsk kumminfrön; 1 tsk flingsalt

En näringsrik och mättande bowl med nordiska smaker. Dukkah är ett smakrikt frö- och nötströssel från Mellanöstern som passar att strö över det mesta. Vår variant smaksätts med dill-, kummin- och sesamfrön.

Ingredienser

Matvete	3 dl
Blandade grönsaker t ex blomkål, rädisor, späda morötter	300 g
Färsk sparris	250 g
Babyspenat	65 g
Arla Ko® Svecia, riven	150 g
Kallrökt lax, skivad	300 g
Färsk dill

Ärtkräm:

Frysta gröna ärter	125 g
Vitlöksklyfta, hackad	1
Citronsaft	2 tsk
Olivolja	2 msk
KESO® Cottage cheese crushed naturell	250 g
Salt och svartpeppar

Dilldukkah:

Hasselnötter	4 msk
Sesamfrön	4 msk
Dillfrön	1 tsk
Fänkålsfrön	1 tsk
Kumminfrön	1 tsk
Flingsalt	1 tsk

Gör så här

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Skär grönsakerna i mindre bitar.
Ärtkräm: Koka ärtorna i 2 min. Spola dem i kallt vatten. Lägg i en mixerbunke och tillsätt vitlök, citron och olivolja. Mixa till en kräm. Rör ner cottage cheese och smaka av med salt och peppar.
Hacka hasselnötterna. Rosta hasselnötter och övriga ingredienser till dukkahn i en torr varm stekpanna 4-5 min.
Lägg upp matvete, grönsaker, spenat, ost och lax i skålar. Toppa med ärtkräm, dilldukkah och dill.

Näringsvärden, per port

Energi:

760 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	16,7 g
Protein:	26,2 %	49,1 g
Fett:	47,6 %	40,9 g
Kolhydrater:	26,2 %	49 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/laxbowl-med-dilldukkah-och-artkram/