Smakrik sallad med en saftig melonröra
Lax med fruktig currysmak och limedressad broccoli
Lättlagad och smakrik lax i ugn på en bädd av broccoli, knapriga cashewnötter och limedressing. Den som vill bli extra mätt lägger till ris eller bulgur.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g laxfilé
-
150 g Arla® färskost naturell
- ½ dl mango chutney
- 1½ tsk curry
- 200 g färsk broccoli
-
1 msk Arla® Smör-&rapsolja
- 65 g babyspenat
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- ½ dl rostade cashewnötter
Dressing
- 1 msk pressad limesaft
- 2 msk olivolja
- 1 tsk honung
- ½ tsk salt
- 3 dl bulgur
Gör så här:
Gör så här:
Börja med att koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. Sätt ugnen på 200°. Dela laxen i portionsbitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, salta och peppra. Skär ett snitt i mitten på varje bit så att det blir en ficka. Blanda färskosten med mango chutney och curry. Lägg färskosten i fickan på varje laxbit. Skär broccolin i bitar på längden. Lägg dem på plåten, ringla över smör-&rapsolja, salta och peppra. Stek i mitten av ugnen 15-20 min. Hacka nötterna grovt. Blanda ingredienserna till dressingen. Lägg spenat och broccoli på ett fat. Häll över dressingen och lägg på laxen. Toppa med nötterna. Servera med ris eller bulgur.
Näringsvärden, per port inkl bulgur
- Energi: 760 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 56 g
- Fett: 41 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket Färskost 2013