Lax med fruktig currysmak och limedressad broccoli

Name: Lax med fruktig currysmak och limedressad broccoli
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g laxfilé; 150 g Arla® Färskost Naturell; ½ dl mango chutney; 1 tsk curry; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; flingsalt; 250 g färsk broccoli; 65 g babyspenat; ½ dl rostade pistagenöt; 1 lime, finrivet skal och pressad saft; flingsalt; 3 dl jasminris

Lättlagad och smakrik lax i ugn på en bädd av limedressad broccoli, knapriga nötter och spenat.

Ingredienser

Laxfilé	500 g
Arla® Färskost Naturell	150 g
Mango chutney	½ dl
Curry	1 tsk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Flingsalt

Limedressad broccoli:

Färsk broccoli	250 g
Babyspenat	65 g
Rostade pistagenöt	½ dl
Lime, finrivet skal och pressad saft	1
Flingsalt

Till servering:

Jasminris	3 dl

Gör så här

Värm ugnen till 200° eller 180° varmluft.
Skär laxen i portionsbitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Skär ett snitt i mitten på varje bit.
Blanda färskost, mango chutney och curry. Lägg färskosten i fickan på varje laxbit.
Skär broccolin i långa buketter. Lägg dem på plåten bredvid laxen. Ringla smör-&rapsolja över lax och broccoli. Strö över flingsalt.
Tillaga mitt i ugnen 10-15 min.
Lägg broccolin på ett fat. Blanda med spenat, nötter, limeskal, limesaft och lite flingsalt. Toppa med laxen och servera med ris.

Näringsvärden, per port

Energi:

686 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	4 g
Protein:	21,6 %	36,5 g
Fett:	44,8 %	34,7 g
Kolhydrater:	33,6 %	56,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/lax-med-fruktig-currysmak-och-limedressad-broccoli/