Lax med fruktig currysmak och limedressad broccoli

30 min Huvudrätt Lunch Middag
Lax med fruktig currysmak och limedressad broccoli

Lättlagad och smakrik lax i ugn på en bädd av limedressad broccoli, knapriga nötter och spenat.

Ingredienser

Laxfilé
500 g
150 g
Mango chutney
½ dl
Curry
1 tsk
1 msk
Flingsalt

Limedressad broccoli:

Färsk broccoli
250 g
Babyspenat
65 g
Rostade pistagenöt
½ dl
Lime, finrivet skal och pressad saft
1
Flingsalt

Till servering:

Jasminris
3 dl

Gör så här

  • Värm ugnen till 200° eller 180° varmluft.
  • Skär laxen i portionsbitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Skär ett snitt i mitten på varje bit.
  • Blanda färskost, mango chutney och curry. Lägg färskosten i fickan på varje laxbit.
  • Skär broccolin i långa buketter. Lägg dem på plåten bredvid laxen. Ringla smör-&rapsolja över lax och broccoli. Strö över flingsalt.
  • Tillaga mitt i ugnen 10-15 min.
  • Lägg broccolin på ett fat. Blanda med spenat, nötter, limeskal, limesaft och lite flingsalt. Toppa med laxen och servera med ris.
Markera receptet som tillagat

Näringsvärden, per port

Energi:

686 kcal

Energidistribution % Näringsvärden per port
Fiber: - 4 g
Protein: 21,6 % 36,5 g
Fett: 44,8 % 34,7 g
Kolhydrater: 33,6 % 56,8 g
https://www.arla.se/recept/lax-med-fruktig-currysmak-och-limedressad-broccoli/