Lax i ugn med sparris och grönt smör

Name: Lax i ugn med sparris och grönt smör
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g lax; 50 g Svenskt Smör från Arla®; ½ rödlök; 250 g broccoli; 250 g körsbärstomater; 1 msk flingsalt; 3 dl Arla Ko® Eko Gräddfil; 2 msk finskuren färsk gräslök; ½ rödlök, finhackad; 1 citron, finrivet skal; 2 msk stenbitsrom; 1 tsk dijonsenap; salt och svartpeppar; 900 g potatis

Saftig ugnsbakad lax med krispiga grönsaker och smörigt grönt smör som lyfter smakerna. Servera med nykokt potatis och en frisk, kall gräddfilsås med citron och gräslök – en perfekt middag som känns både fräsch och festlig.

Ingredienser

Lax	600 g
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Rödlök	½
Broccoli	250 g
Körsbärstomater	250 g
Flingsalt	1 msk

Kall sås till lax:

Arla Ko® Eko Gräddfil	3 dl
Finskuren färsk gräslök	2 msk
Rödlök, finhackad	½
Citron, finrivet skal	1
Stenbitsrom	2 msk
Dijonsenap	1 tsk
Salt och svartpeppar

Till servering:

Potatis	900 g

Gör så här

Börja med såsen: Rör ihop alla ingredienserna till såsen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Ställ kallt.
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Skölj laxen i kallt vatten. Torka av den med hushållspapper och lägg i en ugnsform.
Smält smöret i en liten kastrull och pensla laxen med smöret. Strö över salt. Skär citronen i tunna skivor. Fördela citronskivorna över laxen.
Skär rödlöken i tunna klyftor. Skär broccolin i långa buketter så du får med hela stammen. Halvera tomaterna. Salta fisken och grönsakerna.
Tillaga laxsidan i ugn ca 30 min, eller tills den har en innertemperatur på 54°.
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Servera laxen med nykokt potatis och kall sås.

Näringsvärden, per port

Energi:

734 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	10,4 g
Protein:	22,8 %	41,2 g
Fett:	50,3 %	41,7 g
Kolhydrater:	26,9 %	48,6 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/lax-i-ugn-med-sparris-och-gront-smor/