Coq au vin
Lättrimmad kyckling med dragonsås
Kycklingen smakar extra gott när du rimmar den lätt i socker och salt! Eftersom den serveras kall är den perfekt att förbereda.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kycklingbröstfilé
- 3 msk salt
- 2 msk strösocker
- 5 dl hönsbuljong
Dragonsås:
-
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
- 1 tsk torkad dragon
- 1 msk hackad färsk gräslök
- 2 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Gör så här
Banka ut filéerna. Strö salt och socker runt om. Lägg filéerna på varandra i en plastpåse. Låt dem ligga i kylen ca 2 tim. Rör ihop såsen. Koka upp buljongen i en kastrull. Skölj av filéerna i kallt vatten och lägg ner dem i buljongen. Låt koka ca 10 min under lock. Lyft upp filéerna ur buljongen och låt dem kallna. Skär filéerna i skivor och servera med såsen.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2006