Lantbröd

Name: Lantbröd
Yield: 1
Ingredients: 25 g jäst; 5 dl kallt vatten; 30 g Svenskt Smör från Arla®; 2 tsk salt; 3 dl lantbrödsmjöl 4 sädesslag eller rågsikt (ca 180 g); 9 dl vetemjöl eller vetemjöl special (ca 540 g)

Det här är ett stort härligt lantbröd att bjuda på till fest. Det här lantbrödet bakas med lite lantbrödsmjöl fyra sädesslag i degen. Mjöla på ytan och skär några vackra snitt precis innan brödet gräddas. Maffigt och underbart gott!

Ingredienser

Jäst	25 g
Kallt vatten	5 dl
Svenskt Smör från Arla®	30 g
Salt	2 tsk
Lantbrödsmjöl 4 sädesslag eller rågsikt (ca 180 g)	3 dl
Vetemjöl eller vetemjöl special (ca 540 g)	9 dl

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke. Häll på vattnet och vispa ut jästen i vattnet.
Klicka i smöret och tillsätt salt. Tillsätt mjölet och arbeta degen smidig ca 5 min i maskin eller ca 10 min för hand.
Låt degen jäsa övertäckt ca 45 min.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Forma degen till ett stort fint ovalt bröd. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite lantbrödsmjöl och låt jäsa övertäckt ca 45 min. Brödet ska ha jäst upp ordentligt.
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft i god tid innan gräddning.
Strö ev över lite mer mjöl på brödet. Skär fina snitt i brödet med en liten vass kniv.
Grädda i lite under mitten av ugnen i 10 min. Sänk värmen till 200° och grädda ca 25-30 min till. Brödet är färdigt när innertemperaturen är 98°. Täck över med ett bakplåtspapper om brödet börjar bli för mörkt. Låt svalna på galler utan bakduk.

Näringsvärden, per st

Energi:

2733 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	25,9 g
Protein:	9,6 %	64,4 g
Fett:	12,4 %	38,3 g
Kolhydrater:	78 %	525 g

Andra liknande recept

Fler recept