Kycklingleverterrin med balsamicosirap

Name: Kycklingleverterrin med balsamicosirap
Prep time: 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 400 g kycklinglever; 200 g blandsvamp; Svenskt Smör från Arla®; 4 msk portvin; ¾ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 150 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl balsamvinäger; 1 dl strösocker

Testa att göra kycklingleverterrin - det här receptet är som en dröm för smaklökarna!

Ingredienser

Kycklinglever	400 g
Blandsvamp	200 g
Svenskt Smör från Arla®
Portvin	4 msk
Salt	¾ tsk
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	150 g

Balsamicosirap:

Balsamvinäger	1 dl
Strösocker	1 dl

Gör så här

Skär levern i mindre bitar. Dela svampen i bitar.
Bryn levern i smör i en stekpanna. Häll på portvinet och låt det koka in. Salta och peppra. Ta upp levern och låt den svalna.
Stek svampen och låt den svalna.
Mixa hälften av lever och svamp i en matberedare. Tillsätt smöret i klickar och mixa till en slät smet. Rör ner resterande lever- och svampbitar i smeten.
Lägg plastfilm i en avlång form som rymmer ca 6 dl. Häll i smeten och låt den stå i kylen i minst 4 timmar eller över natten.
Koka ihop vinäger och socker tills det börjar tjockna.
Skär terrinen i skivor med en ljummen kniv.
Servera med sallad, balsamicosirap och ev rostade valnötter.