Toscansk soppa med kyckling
Kycklingleverterrin med balsamicosirap
Testa att göra kycklingleverterrin - det här receptet är som en dröm för smaklökarna!
Ingredienser
Receptet gäller för 8 port
- 400 g kycklinglever
- 200 g blandsvamp
-
Arla® Svenskt Smör
- 4 msk portvin
- ¾ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
150 g Arla® Svenskt Smör
Balsamicosirap:
- 1 dl balsamvinäger
- 1 dl strösocker
Gör så här
Gör så här
Skär levern i bitar ca 2 cm stora. Dela svampen i bitar. Bryn levern i smör i en stekpanna. Häll på portvinet och låt det koka in. Salta och peppra. Ta upp levern och låt den svalna. Stek svampen och låt den svalna. Mixa hälften av lever och svamp i en matberedare. Tillsätt smöret i klickar och mixa till en slät smet. Rör ner resterande lever- och svampbitar i smeten. Lägg plastfilm i en avlång form som rymmer ca 6 dl. Häll i smeten och låt den stå i kylen i minst 4 timmar eller över natten. Koka ihop vinäger och socker tills det börjar tjockna. Skär terrinen i skivor med en ljummen kniv. Servera med sallad, balsamicosirap och ev rostade valnötter.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 1999