Kycklinggryta med sweet chili

Kycklinggryta med sweet chili och kokosmjölk är en snabblagad och krämig vardagsfavorit med härlig balans mellan sötma, syra och hetta. Kokosmjölken ger en len och fyllig sås medan sweet chili tillför både smak och karaktär. Servera kycklinggrytan med matvete och färsk koriander för extra fräschör. En lättlagad rätt med inspiration från Asien som passar hela familjen.

Ingredienser

Matvete	3½ dl
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Röd paprika	1
Broccoli	1
Rapsolja	½ msk
Kycklinginnerfilé	500 g
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Kokosmjölk	250 ml
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl
Sweet chilisås	1 dl
Japansk soja	1 msk
Lime, finrivet skal och saft	1
Färsk koriander	1 kruka

Gör så här

Koka matvete enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skiva lök och vitlök. Strimla paprikan. Dela broccoli i små buketter och skiva stammen.
Hetta upp olja i en stor stek- eller wokpanna. Stek kycklingen ca 5 min tills den fått fin färg. Salta och peppra.
Sänk värmen och tillsätt lök och vitlök. Fräs ca 3 min.
Häll i kokosmjölk och grädde. Låt grytan sjuda ca 3 min.
Tillsätt sweet chili, soja, limeskal, limesaft, broccoli och paprika. Låt sjuda ytterligare 5 min.
Toppa kycklinggrytan med grovhackad koriander och servera med matvete.