Kyckling med medelhavssmak
Kyckling med rucolapesto
Lättrimmad blir kycklingen saftig och smakrik. Utmärkt tillsammans med bresaola och pesto med sting.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g kycklingbröstfilé
- 2 msk salt
-
1 msk Arla® Smör-&rapsolja
- 100 g bresaola
- 175 g körsbärstomater
- 125 g oliver
- 2 dl rucola
Rucolapesto:
- 2 vitlöksklyftor
- ½ dl pinjenötter
-
1½ dl riven Arla Präst®
- 3 dl rucola
-
1 dl Arla® Smör-&rapsolja
Gör så här:
Gör så här:
Blanda 2 dl iskallt vatten med salt i en bunke. Låt kycklingen ligga i lagen i kyl ca 2 tim. Sätt ugnen på 150°. Torka köttet och bryn det runt om i smör-&rapsolja i en stekpanna. Efterstek i mitten av ugnen till 70° innertemperatur, ca 30 min. Låt kallna. Mixa vitlök, pinjekärnor, ost och rucola. Mixa i smör-&rapsolja. Skär kycklingen i tunna skivor. Lägg kyckling, bresaola, halverade tomater, oliver och rucola på ett fat. Klicka över peston.
Näringsvärden, per bufféportion
- Energi: 280 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 21 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2013