Kyckling med paprikasås

En krämig och smakrik kycklingrätt med saftig kyckling i en len paprikasås med mild hetta. Tillsammans med rostade grönsaker och fluffig bulgur blir det en färgstark och mättande måltid som passar lika bra till vardag som till helg. En lättlagad favorit med mycket smak som uppskattas av hela familjen. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Rostade grönsaker:

Rödlök	1
Röda paprikor	2
Zucchini	1
Cocktailtomater	250 g
Olivolja	1 msk
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar

Kycklingbröstfilé	600 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Salt	1 tsk
Vitlöksklyftor	3
Färsk rosmarin	2 kvistar

Paprikasås:

Arla Köket® Minifraiche	4 dl
Ajvar relish, mild	1 dl

Till servering:

Fullkornsbulgur	3 dl
Färsk persilja	1 kruka

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala rödlöken. Skär paprika, zucchini och rödlök i bitar. Halvera cocktailtomaterna. Lägg grönsakerna i en ugnsform. Blanda med olivolja salt och nymalen svartpeppar.
Rosta högt upp i ugnen ca 15 min tills de mjuknar men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Tillaga bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
Banka ut kycklingfiléerna lätt så de blir jämntjocka. Pensla dem med smör-& rapsolja och salta. Skala och krossa vitlöken.
Stek i kycklingen stekpanna tillsammans med vitllök och rosmarin, 5–6 min per sida, till innertemperatur på 70°.
Rör ihop minifraiche och ajvar relish i en skål.
Lägg upp bulgur på tallrikar, toppa med rostade grönsaker och skivor av kyckling. Klicka över paprikasåsen och garnera med färsk persilja.