Krispig parmesankyckling med jalapeñodip

Name: Krispig parmesankyckling med jalapeñodip
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 - 2 färska gröna jalapeño; 1 kruka färsk koriander; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 vitlöksklyfta; 1 lime, pressad saft; ½ dl olivolja; 2 krm salt; 450 g kycklinglårfilé; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 dl vetemjöl; 2 ägg; 100 g finriven parmesanost; 2 dl panko; 1 dl sesamfrön; ca 8 dl olja att fritera i; 3½ dl jasminris; 1 röd paprika; 1 gurka

Krispig på utsidan, saftig på insidan och med massor av smak – den här parmesankycklingen är rena festmaten! Serverad med en het jalapeñodip får rätten en mexikansk touch som gör den perfekt både som plockmat till en helgkväll eller som en lyxigare middag.

Ingredienser

Jalapeñodip:

Färska gröna jalapeño	1 - 2
Färsk koriander	1 kruka
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Vitlöksklyfta	1
Lime, pressad saft	1
Olivolja	½ dl
Salt	2 krm

Kyckling:

Kycklinglårfilé	450 g
Vitlökspulver	1 tsk
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Vetemjöl	1 dl
Ägg	2
Finriven parmesanost	100 g
Panko	2 dl
Sesamfrön	1 dl
Olja att fritera i	ca 8 dl

Till servering:

Jasminris	3½ dl
Röd paprika	1
Gurka	1

Gör så här

Jalapeñodip:

Skiva jalapeñon och vitlök. Grovhacka koriander. Lägg i en mixerbunke tillsammans med crème fraiche och limesaft. Mixa slätt. Tillsätt olivoljan i en tunn stråle medan du mixar. Salta. Ställ kallt.

Kyckling:

Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Skär kycklingen i munsbitar. Krydda den med vitlökspulver, salt och nymalen svartpeppar.
Förbered tre djupa tallrikar: häll mjöl i den första, vispa upp äggen i den andra och blanda parmesan, panko och sesamfrön i den tredje.
Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull eller traktörpanna till ca 170°.
Vänd kycklingbitarna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i pankoblandningen. Lägg försiktigt ner i den heta oljan.
Fritera några bitar i taget tills de är gyllene och har en innertemperatur på 70°, ca 3 min per omgång. Ta upp med pincett eller hålslev och låt rinna av på galler.
Skär paprika och gurka i mindre bitar.
Servera den krispiga kycklingen tillsammans med ris, grönsaker och jalapeñodip. Toppa gärna med lite extra koriander och limeklyftor.

Näringsvärden, per port

Energi:

1090 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	4,8 g
Protein:	18 %	48,3 g
Fett:	50 %	61,6 g
Kolhydrater:	32 %	85,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/krispig-parmesankyckling-med-jalapenodip/