Krispig ost- och rotfruktssallad med hasselnötter och brynt smör

Rotfrukter får vi aldrig nog av. Här har vi låtit rosta blandade rotfrukter för att sedan servera dem med krispig nystekt ost, grönkål, nötter och äpple. Vi avslutar med att hälla över brynt smör som lyfter smaken på det allra mesta. Denna sallad kan du antingen servera som ensamrätt, eller på buffé tillsammans med lax, lamm eller kyckling.

Ingredienser

Halloumi	1 förp
Blandade rotfrukter, gärna polkabeta, potatis och morot	500 g
Babyspenat, sköljd	70 g
Grönkål, i bitar	100 g
Flingsalt	1 tsk
Citron, rivet skal och pressad saft	½
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Rostade hasselnötter	50 g
Svenskt äpple	1

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Om du har polkabetor, skiva dem tunt med mandolin och lägg sedan i kallt vatten.
Tvätta och skär rotfrukterna i bitar. Lägg i en ugnsform. Rosta högt upp i ugnen ca 20 min.
Skär osten i bitar. Stek osten krispig i lite smör, 1-2 min per sida.
Blanda rotfrukterna med spenat, grönkål, salt och citron.
Bryn smöret i en liten katrull under ständig omrörning.
Skär äpplet i tunna klyftor. Toppa rotfrukterna med polkabetor, äpple, ost och nötter. Ringla över smöret.