Svampsoppa med skinktoast
Krispig italiensk sallad
Sallad med italienska delikatesser som salami, pinjenötter och soltorkade tomater. Sparrisen kan bytas mot broccoli eller haricots verts och salamin skivas tunt för att bli riktigt krispig.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 dl matvete
- 3½ dl grönsaksbuljong
- 125 g färsk sparris
Citrondressing:
- rivet skal och saft av ½ citroner
- 3 msk olivolja
- 1 tsk strösocker
- ½ tsk flingsalt
- svartpeppar
- 125 g tunt skivad italiensk salami
- 50 g pinjenötter
-
100 g lagrad Arla Präst®
- 125 g rädisor
- 65 g babyspenat
Krämig sås med färskost
-
150 g Arla® färskost naturell
- 2 msk hackade soltorkade tomater
- 1 vitlöksklyfta
- 1 krm salt
Gör så här:
Gör så här:
Koka matvetet i buljongen ca 15 min. Låt svalna. Bryt av den nedre delen på sparrisen. Skär av knopparna och skiva resten tunt. Blanda samman ingredienserna till dressingen och häll den över sparrisen. Låt marinera ca 15 min. Blanda ingredienserna till såsen och låt den stå kallt till servering. Sätt ugnen på 225°. Fördela salamiskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Stek dem i övre delen av ugnen ca 5 min tills de är krispiga. Låt kallna och bryt dem i bitar. Rosta pinjenötterna i en torr varm stekpanna under omrörning. Bryt osten i bitar. Skiva rädisorna tunt. Varva grönsaker och matvete på ett fat. Strö över ost, nötter och salami. Servera med såsen.
Näringsvärden, per port
- Energi: 705 kcal
- Protein: 23 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 51 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Vårmat från Arla Köket 2014