Krispig dinkel- och getostpizza med smörstekt rödlök

Name: Krispig dinkel- och getostpizza med smörstekt rödlök
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 port
Ingredients: 25 g jäst; 2½ dl ljummet vatten max 37°; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk strösocker; ½ tsk salt; 6 dl siktat dinkelmjöl; 3 rödlökar; ½ kruka färsk timjan; 150 g Falbygdens® Getost; 75 g Svenskt Smör från Arla®; salt och peppar; 65 g rucola

Krispiga dinkelpizzor toppade med smörstekt lök, rödbetor och getost. Servera gärna pizzorna i bitar som förrätt, eller som huvudrätt med sallad.

Ingredienser

Jäst	25 g
Ljummet vatten max 37°	2½ dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Strösocker	1 tsk
Salt	½ tsk
Siktat dinkelmjöl	6 dl

Topping:

Rödlökar	3
Färsk timjan	½ kruka
Falbygdens® Getost	150 g
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Salt och peppar
Rucola	65 g

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, smör-&rapsolja, socker, salt och större delen av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Sätt in två plåtar i ugnen och värm till 225° varmluft.
Klyfta löken, hacka timjan och tärna osten. Stek löken mjuk i smör. Tillsätt timjan. Salta och peppra.
Kavla ut degen till 2 stora eller 4 små tunna bottnar. Lägg över dem på bakplåtspapper.
Fördela lök och ost på pizzorna. Pensla ut smöret från stekpannan på pizzorna.
Dra över pizzorna på de heta plåtarna. Grädda 10-15 min.
Toppa den färdiggräddade pizzan med rucola.