Ugnsbakad fisk med kräftor och pinje
Kokoslimelax med currysås
Laxfilé är favoritmat! Här serverad med lime, kokos och en färgglad currysås
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g laxfilé
- 1 lime
- ½ dl kokosflingor
- 1 tsk salt
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- ½ msk curry
-
1 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 2½ dl lätt kokosmjölk
- 1 krm sambal oelek
- 2 tsk farinsocker
- 1 msk fisksås
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Riv skalet av limen och blanda med kokosflingorna. Lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Pressa över limesaft, salta och strö över kokos- & limeblandningen. Stek laxen i ugnen i ca 15 min tills den är genomstekt. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs det utan att det tar färg tillsammans med curryn i smör- & rapsolja i en kastrull. Tillsätt kokosmjölken, sambal oelek, farinsocker och fisksås och koka ihop ca 3 minuter på svag värme.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arkivet