Kimchi – grundrecept

Name: Kimchi – grundrecept
Total time: 2 h
Yield: 1 liter
Ingredients: 1 kg salladskål; 2 msk salt; 1½ dl vatten; 2 msk rismjöl; 1 msk strösocker; 1 msk riven färsk ingefära; 2 riven vitlöksklyftor; ½ dl fisksås; 2 msk chili flakes; 3 msk paprikapulver; 100 g blomkål; 1 morot; 150 g rättika

60+ min Buffé

Kimchi, ett vanligt tillbehör i det Koreanska köket, är fantastiskt smakrikt och gott med såväl sälta som hetta. Kimchi är oftast synonymt med fermenterad salladskål, men kan även innefatta andra grönsaker.