Kimchi – grundrecept
60+ min
Kimchi, ett vanligt tillbehör i det Koreanska köket, är fantastiskt smakrikt och gott med såväl sälta som hetta. Kimchi är oftast synonymt med fermenterad salladskål, men kan även innefatta andra grönsaker.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg salladskål
- 2 msk salt
- 1½ dl vatten
- 2 msk rismjöl
- 1 msk strösocker
- 1 msk riven färsk ingefära
- 2 riven vitlöksklyftor
- ½ dl fisksås
- 2 msk chili flakes
- 3 msk paprikapulver
- 100 g blomkål
- 1 morot
- 150 g rättika
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Gör så här
Gör så här
- Dela salladskålen i kvartar, skär bort roten och separera bladen i en stor skål. Salta kålen och låt stå ca 1 tim.
- Skölj salladskålen noga. Koka vatten, rismjöl och socker under omrörning. Låt svalna något och blanda i ingefära, vitlök, lök, fisksås, chiliflakes, paprikapulver och rör ihop.
- Skär resten av grönsakerna i tunna strimlor .Tillsätt grönsakerna och den saltade salladskålen till chiliblandningen och blanda noggrant.
- Lägg i glasburkar, täck med plastfolie och sätt på lock. Fyll inte burkarna helt. Låt stå framme i rumstemperatur 2 dagar. Kimchin ska bubbla av jäsning.
- Förvara i kyl och kimchin är nu klar att ätas.
Näringsvärden, per recept
- Energi: 460 kcal
- Protein: 21 g
- Kolhydrater: 75 g
- Fett: 2 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2014
&w=600&h=450&scale=both&ak=f525e733&hm=7db29c65)
