Kantarellrisotto

Name: Kantarellrisotto
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 1 gul lök; 100 g rotselleri; Svenskt Smör från Arla®; 2 dl avorioris; 5 dl vatten; 2 msk kantarellfond; ½ dl torrt vitt vin; 200 g svamp, t ex trattkantareller; 2 msk rumstempererat Svenskt Smör från Arla®; 2 dl riven lagrad Arla Ko Präst® Ost 31%; 1 krm svartpeppar; 2 msk hackad färsk gräslök

Det doftar skog i hela köket, risotton är ljuvligt krämig och god.

Ingredienser

Gul lök	1
Rotselleri	100 g
Svenskt Smör från Arla®
Avorioris	2 dl
Vatten	5 dl
Kantarellfond	2 msk
Torrt vitt vin	½ dl
Svamp, t ex trattkantareller	200 g
Rumstempererat Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Riven lagrad Arla Ko Präst® Ost 31%	2 dl
Svartpeppar	1 krm
Hackad färsk gräslök	2 msk

Gör så här

Skala och hacka lök och rotselleri. Fräs i smör i en tjockbottnad kastrull.
Rör i riset och häll på vatten, fond och vin. Låt risotton koka på svag värme under lock ca 20 min.
Stek svampen i smör tills all vätska har kokat in. Rör ner svamp, smörklickar, ost och peppar i riset. Strö över gräslök.

Näringsvärden, per port

Energi:

333 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	2,9 g
Protein:	11,9 %	9,7 g
Fett:	35,1 %	13,2 g
Kolhydrater:	50,4 %	41,3 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kantarellrisotto/