Kålsallad med svecia och nötter

Name: Kålsallad med svecia och nötter
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 apelsin; 1 färsk röd chili; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl apelsinjuice; 1 msk finstrimlad färsk ingefära; 1 tsk salt; ½ blomkål; 1 fänkål; ¼ rödkål; ½ savoykål; 50 g Arla Ko® Svecia; 2 tsk svarta sesamfrön; 1 dl rostade hasselnötter, grovhackade

Härlig kålsallad med blomkål, fänkål och rödkål som smakar av apelsin och chili. Toppa med sesamfrön, knapriga nötter och hyvlad lagrad ost.

Ingredienser

Apelsin	1
Färsk röd chili	1
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Apelsinjuice	1 dl
Finstrimlad färsk ingefära	1 msk
Salt	1 tsk
Blomkål	½
Fänkål	1
Rödkål	¼
Savoykål	½

Till servering:

Arla Ko® Svecia	50 g
Svarta sesamfrön	2 tsk
Rostade hasselnötter, grovhackade	1 dl

Gör så här

Skala av det yttersta apelsinskalet med en potatisskalare och skär i långa strimlor. Koka strimlorna i lättsaltat vatten ca 1½ min och sila bort vattnet.
Dela chilin, skär bort kärnhuset och skär i tunna strimlor.
Koka upp smör, ingefära, apelsinjuice och salt. Sänk värmen och låt koka ihop 5 min. Dra av från värmen och tillsätt apelsinskal och chili.
Skär ut stora buketter av blomkål. Hyvla blomkål, fänkål och rödkål tunt med mandolin eller skär tunt med kniv.
Skär ner savoykålen i bitar, ca 3x3 cm. Blanda blomkål, fänkål, rödkål och savoykål med apelsindressing. Låt dra ca 1 timme.
Skär bort det vita skalet av apelsinen och skär ut filéerna.
Blanda apelsinfiléerna med kålsalladen och smaka av med salt.