Päroncarpaccio
Julpäron
Saffransgula, kryddiga päron i en vacker glasburk ger högsta stilpoäng.
Ingredienser
Receptet gäller för 15 st
- 1½ kg små fasta päron
Lag:
- 1 liter vatten
- 8 dl strösocker
- 1 pkt saffran à 0,5 g
- 2 kanelstänger
- 2 bitar torkad ingefära
- 1 krm kardemummakärnor
Gör så här
Gör så här
Koka upp lagen i en kastrull och ställ den vid sidan om plattan. Skala päronen och låt stjälkarna sitta kvar. Lägg ner dem efterhand i lagen. Koka upp och låt sedan koka på svag värme 15 – 20 min. Lägg päronen i glasburkar och häll över lagen. Låt stå kallt minst 1 dygn.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 5 2002