Jordgubbssallad med chili, koriander och linser

Name: Jordgubbssallad med chili, koriander och linser
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g jordgubbar; 1 dl kokta gröna linser; 1 röd chili; 2 krukor färsk koriander; 1 lime, rivet skal och saft; 3 msk olivolja; ½ msk honung; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 150 g Apetina® Vitost 20%

Jordgubbar är inte bara till för efterrätter. De ger en underbar friskhet och sötma till sommarens goda sallader. Du kan byta ut de gröna linserna mot en förpackning färdigkokta linser.

Ingredienser

Jordgubbar	500 g
Kokta gröna linser	1 dl
Röd chili	1
Färsk koriander	2 krukor
Lime, rivet skal och saft	1
Olivolja	3 msk
Honung	½ msk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Apetina® Vitost 20%	150 g

Gör så här

Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Skär jordgubbarna i kvartar.
Kärna ur och finhacka chilin. Hacka koriandern. Lägg upp linser, jordgubbar, koriander och chili på ett fat.
Blanda limeskal och -saft, olja och honung till en dressing. Smaka av med salt och peppar. Blanda dressingen med salladen. Toppa med smulad vitost.