Italiensk paj

Name: Italiensk paj
Total time: 1 h
Yield: 6 port
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 125 g Svenskt Smör från Arla®; ½ tsk salt; 1 msk kallt vatten; 4 - 5 kronärtskockshjärtan (ca. 300 g); 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 2 msk kapris; 1 tsk chili flakes; 2 msk bladpersilja, finhackad; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 3 ägg; 100 g parmesanost; 1 citron, finrivet skal; 1 tsk salt; nymalen svartpeppar; 2 tomater; 3 msk pinjenötter; ca 10 blad färsk basilika

Italiensk paj med kronärtskocka är en smakrik och krämig paj fylld med kronärtskocka, vitlök, kapris och chili. Crème fraiche och parmesan ger fyllighet, medan fint rivet citronskal tillför en fräsch kontrast. Toppa den nygräddade pajen med tomater, rostade pinjenötter och basilika för extra smak och textur. En elegant paj som passar utmärkt att servera till fest, buffé eller som en del av en generös middag.

Ingredienser

Pajdeg:

Vetemjöl	3 dl
Svenskt Smör från Arla®	125 g
Salt	½ tsk
Kallt vatten	1 msk

Fyllning:

Kronärtskockshjärtan (ca. 300 g)	4 - 5
Vitlöksklyftor	2
Olivolja	1 msk
Kapris	2 msk
Chili flakes	1 tsk
Bladpersilja, finhackad	2 msk
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Ägg	3
Parmesanost	100 g
Citron, finrivet skal	1
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar

Garnering:

Tomater	2
Pinjenötter	3 msk
Färsk basilika	ca 10 blad

Gör så här

Hacka ihop mjöl, smör och salt till en grynig massa, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 22 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ kallt i frys eller kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
Skär kronärtskockorna i mindre bitar. Skala och skiva vitlöken.
Stek kronärtskocka och vitlök i olivolja 2-3 min. Tillsätt kapris och chiliflakes. Stek ytterligare någon minut. Fördela i det förgräddade pajskalet.
Rör ihop crème fraiche, ägg, riven parmesan och citronskal. Salta och peppra. Häll ner blandningen i pajformen.
Grädda mitt i ugnen 25-30 min, tills pajen stannat.
Låt svalna något och toppa sedan italiensk paj med tunnt skivade tomater, rostade pinjenötter och basilikablad.
Servera gärna med en krispig sallad.

Näringsvärden, per port

Energi:

540 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	3,5 g
Protein:	10,9 %	14,5 g
Fett:	68,4 %	41,8 g
Kolhydrater:	20,7 %	27,5 g

Upptäck fler recept: Matpaj

Fler recept

https://www.arla.se/recept/italiensk-paj/