Grönkålspaj med valnötter

Grönkålspaj med valnötter är en rustik och smakrik paj som passar bra på julbordet, till en vintrig lunch eller i matlådan. Med en fyllning gjord på grönkål, purjolök, valnötter och ädelost blir detta en paj fylld av god smak. Spara lite valnötter och ädelost till servering och gör en god och fräsch grönkålssallad med granatäpple som du serverar till pajen.

Ingredienser

Pajdeg:

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Vetemjöl med fullkorn	3 dl
Salt	½ tsk
Kallt vatten	1 msk

Fyllning:

Purjolök	1
Grönkål	125 g
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Arla Köket® Matlagningsgrädde	3 dl
Ägg	3
Kvibille® Ädel Grädd	140 g
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Valnötter	100 g

Till servering:

Grönkål	125 g
Granatäppelkärnor	½ dl
Olivolja	½ msk
Flingsalt	½ tsk

Gör så här

Pajdeg:

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skär smöret i tärningar. Lägg smör, mjöl och salt i en matberedare. Mixa till en grynig massa. Tillsätt vatten och mixa till en smidig deg.
Tryck ut degen i en smord pajform och nagga pajdegen med en gaffel. Ställ pajdegen i kylen ca 30 min eller i frysen ca 15 min. Detta för att degen inte ska falla ner från kanten när den förgräddas.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 min, tills det är torrt.

Fyllning:

Skölj och strimla purjolöken fint. Skölj grönkålen, repa från stammen och strimla tunt och fint.
Hetta upp smör i en vid stekpanna och stek purjolök och grönkål tills de mjuknar utan att de tar färg.
Vispa ihop matlagningsgrädde, ägg, salt och svartpeppar till en äggstanning. Vänd ner purjolök- och grönkålsfräset.
Riv ädelosten på ett rivjärn. Grovhacka valnötterna. Vänd ner hälften av ädelosten och nötterna i fyllningen. Häll fyllningen i pajskalet.
Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 25 min, eller tills stanningen har satt sig.

Till servering:

Skölj grönkålen, repa från stammen och strimla tunt och fint.
Lägg grönkålen i en salladsskål och ring över olivolja och salt. Massera grönkålen mjuk. Vänd i granatäpplekärnor och resterande valnötter och ädelost.
Servera grönkålspaj med valnötter med frisk grönkålssallad.