Italiensk maräng

Name: Italiensk maräng
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 6 äggvitor; 1 dl vatten; 4½ dl strösocker

Italiensk maräng skiljer sig något från den vanliga franska marängen. Den är mjuk, len och krämig och passar utmärkt att spritsa. Det är gott att bränna av marängen innan den serveras, då får den en krispig yta. Italiensk maräng är perfekt att använda som fyllning i tårtor, pajer och som topping på desserter. Missa inte klassikern citronpaj med italiensk maräng!