Ingefära- och pistagekaka

Name: Ingefära- och pistagekaka
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®; 1 dl skalade rostade pistagenötter; 50 g syltad ingefära; 250 g digestivekex; 2 dl kokosflingor; 2 dl sötad kondenserad mjölk; 100 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarm; 2 msk Arla Ko® Standardmjölk; 4 dl florsocker; 2 msk ljus sirap; 2 msk malen ingefära; 1 dl skalade rostade pistagenötter

Luftig och len ingefärsglasyr på en botten av digestive, kokos, pistage och kondenserad mjölk och små bitar av syltad ingefära. Toppa kakan med pistagenötter.

Ingredienser

Botten:

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Skalade rostade pistagenötter	1 dl
Syltad ingefära	50 g
Digestivekex	250 g
Kokosflingor	2 dl
Sötad kondenserad mjölk	2 dl

Topping:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarm	100 g
Arla Ko® Standardmjölk	2 msk
Florsocker	4 dl
Ljus sirap	2 msk
Malen ingefära	2 msk
Skalade rostade pistagenötter	1 dl

Gör så här

Botten:

Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
Hacka pistagenötterna grovt och ingefäran fint. Krossa digerstivekexen grovt.
Lägg smör, pistagenötter, kex, ingefära, kokosflingor och kondenserad mjölk i en bunke och blanda väl.
Tryck ut massan i en form ca 20 x 25 cm med bakplåtspapper och ställ in i kylskåp ca 1 tim tills kakan är fast.