Hamburgare med 3 sorters lök

Name: Hamburgare med 3 sorters lök
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 600 g köttfärs 70% högrev, 30% bringa; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 4 skivor Castello® Burger Cheddar skivad hårdost; 4 hamburgerbröd; 1 msk dijonsenap; ¼ dl ättiksprit 12%; ½ dl strösocker; ¾ dl vatten; 1 silverlök; 1 rödlök; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk matolja

Saftig burgare som först sotas i torr stekpanna för att få den rökiga, grillade smaken. God med en smält skiva ost och lök i olika former. Detta recept är skapat av Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016.

Ingredienser

Köttfärs 70% högrev, 30% bringa	600 g
Salt	2 krm
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Castello® Burger Cheddar skivad hårdost	4 skivor
Hamburgerbröd	4
Dijonsenap	1 msk

3 x lök:

Ättiksprit 12%	¼ dl
Strösocker	½ dl
Vatten	¾ dl
Silverlök	1
Rödlök	1
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Matolja	1½ msk

Gör så här

Koka upp ättika, socker och vatten. Skala och skiva silverlöken tunt och lägg i en skål. Häll ättikslagen på löken och låt dra minst 1 tim.
Skala rödlöken. Skiva halva löken tunt och lägg kallt vatten ca 10 min.
Skär resterande rödlök grovt och sautera i smör och olja långsamt tills den har blivit mjuk.
Blanda färsen med salt och peppar. Forma 4 st burgare och stek i en stekpanna med smöret.
Avsluta med att lägga på osten på burgarna och värm ev bröden i ugnen.
Bred på dijonsenap på bröden och lägg ihop dem med burgare och lök emellan.