Hamburgare med 3 sorters lök

Name: Hamburgare med 3 sorters lök
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 600 g köttfärs 70% högrev, 30% bringa; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 4 skivor Castello® Burger Cheddar skivad hårdost; 4 hamburgerbröd; 1 msk dijonsenap; ¼ dl ättiksprit 12%; ½ dl strösocker; ¾ dl vatten; 1 silverlök; 1 rödlök; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk matolja

1 tim

Saftig burgare som först sotas i torr stekpanna för att få den rökiga, grillade smaken. God med en smält skiva ost och lök i olika former. Detta recept är skapat av Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016.

Jimmi Eriksson Årets kock 2016

Provlagat av Årets Kock

Gör så här

Koka upp ättika, socker och vatten. Skala och skiva silverlöken tunt och lägg i en skål. Häll ättikslagen på löken och låt dra minst 1 tim.
Skala rödlöken. Skiva halva löken tunt och lägg kallt vatten ca 10 min.
Skär resterande rödlök grovt och sautera i smör och olja långsamt tills den har blivit mjuk.
Blanda färsen med salt och peppar. Forma 4 st burgare och stek i en stekpanna med smöret.
Avsluta med att lägga på osten på burgarna och värm ev bröden i ugnen.
Bred på dijonsenap på bröden och lägg ihop dem med burgare och lök emellan.

Klart!

Ingredienser

Köttfärs 70% högrev, 30% bringa	600 g
Salt	2 krm
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Castello® Burger Cheddar skivad hårdost	4 skivor
Hamburgerbröd	4
Dijonsenap	1 msk