Halloncheesecake

Name: Halloncheesecake
Prep time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 75 g Svenskt Smör från Arla®; 15 digestivekex; 1 tsk mortlade kardemummakärnor; 3 gelatinblad; 225 g svenska frysta hallon; 1 dl strösocker; 300 g Arla® Färskost Naturell; 250 g Dreamy Dessert Kesella® Dessertkvarg vanilj; 2½ dl Arla Ko® Vispgrädde; 125 g färska hallon; 1 kruka oxalis

Underbar halloncheesecake med en fyllning gjord på färskost, dessertkvarg och grädde - alla goda ting är tre! En perfekt cheesecake att förbereda dagen innan du väntar gäster.

Ingredienser

Botten:

Svenskt Smör från Arla®	75 g
Digestivekex	15
Mortlade kardemummakärnor	1 tsk

Fyllning:

Gelatinblad	3
Svenska frysta hallon	225 g
Strösocker	1 dl
Arla® Färskost Naturell	300 g
Dreamy Dessert Kesella® Dessertkvarg vanilj	250 g
Arla Ko® Vispgrädde	2½ dl

Till garnering:

Färska hallon	125 g
Oxalis	1 kruka

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Mixa kexen och blanda med smör och mortlade kardemummakärnor. Tryck ut i en rund form, ca 24 cm i diameter och ställ i frysen.

Fyllning:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
Koka upp hallon och socker i en kastrull. Låt sjuda tills hallonen är mjuka. Ta av från värmen och mixa till en slät puré med stavmixer.
Krama ur vätskan från gelatinbladen och rör ner i den varma hallonpurén.
Lättvispa grädden i en bunke. Vispa kesella och färskost luftigt i en annan bunke. Vänd försiktigt i grädden och rör om till en jämn smet.
Ta 1 dl av färskostblandningen och rör ner i hallonpurén. Vänd sedan i hallonpurén i resten av färskostblandningen och rör om till en jämn smet.
Häll smeten i formen och bred ut jämnt. Ställ i frysen i minst 5 timmar, gärna över natten.