Citroncheesecake

Name: Citroncheesecake
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 14 bitar
Ingredients: 15 digestivekex; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 750 g Arla® Färskost Naturell; 2½ dl strösocker; 1 tsk vaniljsocker; 1 msk vetemjöl; 3 dl Arla Ko® Gräddfil; 3 ägg; 1 äggula; cest och saft av 1 citron; 1 dl lemon curd

Detta är en len cheesecake med frisk smak av citron. Botten består av digestive och smör, och fyllningen av färskost och citron. Toppad med gräddfil och lemoncurd. Servera gärna denna cheesecake till påsk!

Ingredienser

Botten:

Digestivekex	15
Svenskt Smör från Arla®	75 g

Fyllning:

Arla® Färskost Naturell	750 g
Strösocker	2½ dl
Vaniljsocker	1 tsk
Vetemjöl	1 msk
Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Ägg	3
Äggula	1
Citron	cest och saft av 1
Lemon curd	1 dl

Gör så här

Botten:

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Mixa kexen.
Smält smöret i en kastrull och blanda med smulorna. Tryck ut blandningen i formen. Grädda mitt i ugnen 8-10 min. Ta ut och låt botten kallna.

Fyllning:

Vispa färskost, socker, vaniljsocker, mjöl och 2 dl gräddfil fluffigt. Vispa i ett ägg i taget, avsluta med äggulan. Rör i citronsaft och skal.
Häll smeten i formen, sänk värmen till 125° och grädda i 50–60 min. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ytterligare ca 1 tim. Låt svalna.
Ställ cheesecaken i kylen i minst 6 tim, gärna över natten, så att den stelnar ordentligt. Toppa med lemoncurd och resten av gräddfilen.

Näringsvärden, per bit

Energi:

400 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Protein:	6 g
Kolhydrater:	33 g
Fett:	27 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/citroncheesecake/