Gul curry med nudlar och lax

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(5 st)

Mitt betyg:

40 min

En malaysisk inspirerad gul curry med fin syrlighet och smak av stjärnanis och citrongräs. Gör gärna soppan dagen innan så smakar den ännu godare. Nudlarna och grönsakerna lägger du i precis innan ni ska äta.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

400 g lax, skuren i tärningar
180 g risnudlar, gärna breda
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk Arla Köket^® Smör-&rapsolja
3 citrongräs
2 tsk curry
3 stjärnanis
2 kanelstänger
3 msk kycklingfond
2 msk fisksås
3 dl Arla Köket^® syrad grädde 30%
60 g färsk ingefära

Till servering:

50 g böngroddar
färsk koriander
srirachasås

Gör så här

Blötlägg nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skala och finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i smör- &rapsolja ca 10 min. Dela citrongräset på längden och banka det med baksidan på kniven. Höj värmen och tillsätt citrongräs och alla kryddor. Fräs ca 1 min. Tillsätt fond, fisksås och 1,2 l vatten och koka ca 15 min. Tillsätt syrad grädde och koka ytterligare 5 min. Ta upp citrongräset. Riv ingefäran fint och krama ner saften. Släng bort resten. Häll av vattnet från nudlarna, tillsätt dem och laxtärningarna och låt sjuda ca 3 min tills nudlarna är al dente och laxen precis är färdig. Toppa med böngroddar och koriander. Servera med srirachasås.