Grytbröd med graham och valnötter

Name: Grytbröd med graham och valnötter
Prep time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: 25 g Svenskt Smör från Arla®; 25 g jäst; 3 dl vatten; ½ msk salt; 1 tsk ättiksprit 12%; 1 msk flytande honung; 75 g valnötter; 3 dl grahamsmjöl; 5 dl vetemjöl special

Bröd som bakas i gryta håller formen och får fin yta runtom tack vare den smorda insidan.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	25 g
Jäst	25 g
Vatten	3 dl
Salt	½ msk
Ättiksprit 12%	1 tsk
Flytande honung	1 msk
Valnötter	75 g
Grahamsmjöl	3 dl
Vetemjöl special	5 dl

Gör så här

Smält smöret. Smula jästen och rör ut i vatten, smör, salt, ättiksprit och honung, gärna i en köksmaskin.
Grovhacka valnötterna. Tillsätt valnötter, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet.
Arbeta degen ca 10 min. Låt degen jäsa övertäckt minst 1 tim.
Smörj en gryta som rymmer ca 2 liter.
Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och forma den till ett stort runt bröd. Lägg ner brödet i grytan och låt jäsa övertäckt ca 45 min.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Ställ in grytan med locket på i mitten av ugnen och grädda ca 20 min. Ta av locket och grädda ytterligare ca 20 min. Brödet är klart när den har fått en mörk och gyllenbrun skorpa samt har en innertemperatur mellan 96°–98°. Låt svalna.