Grillad zucchini- och paprikasallad med vitost

Grillad zucchini- och paprikasallad med vitost är ett färgstarkt och smakrikt tillbehör som passar perfekt till sommarens grillade rätter. De grillade grönsakerna får en härlig sälta från vitosten och friskhet från citron och oregano. Salladen är enkel att laga, vacker att servera och ett utmärkt komplement till både kött, fisk och vegetariska alternativ.

Ingredienser

Zucchini	1
Röd paprika	1
Färsk lök	1 knippe
Hjärtsallad eller 1 romansallad	2
Kallpressad olivolja	3 msk
Flingsalt	2 tsk
Färsk oregano	1 dl
Citron	1
Apetina® Vitost tärnad i olja soltorkad tomat	150 g

Gör så här

Skär zucchini i tunna längsgående skivor. Skär paprikan i breda strimlor. Ansa löken och dela den på längden. Dela salladen på mitten. Pensla grönsakerna med olivolja.
Grilla alla grönsaker tills de fått fin färg. Antingen på grillen eller i grillpanna. Salta.
Lägg upp grönsakerna på ett serveringsfat. Toppa med hackad färsk oregano.
Ringla över pressad citronsaft och 1–2 msk av oljan från vitosten.
Fördela vitosten över salladen. Servera som tillbehör till dina grillfavoriter.

Näringsvärden

Energi:

1345 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden
Fiber:	-	40,1 g
Protein:	13,4 %	44,3 g
Fett:	61,7 %	93,9 g
Kolhydrater:	24,9 %	82,3 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/grillad-zucchini--och-paprikasallad-med-vitost/