Grillad aubergine med mynta, russin och pinjenötter

Name: Grillad aubergine med mynta, russin och pinjenötter
Total time: 15 min
Yield: 4 port
Cuisine: Persisk
Ingredients: 1 aubergine; ½ dl Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv; ½ tsk salt; ½ krm svartpeppar; ½ kruka färsk mynta; ½ dl ljusa russin; ½ dl pinjenötter; 200 g Apetina® vitost krämig hel bit 17%; flingsalt; grovmalen svartpeppar

Smakrik rätt som passar bra på buffébordet eller till grillat – kyckling, fisk eller kött. Skivor av aubergine grillas och toppas sedan med söta russin och örter.

https://www.arla.se/recept/grillad-aubergine-med-mynta-russin-och-pinjenotter/

Gör så här

Skär auberginen i ½ cm tjocka skivor. Pensla dem på båda sidor med smör-&rapsolja. Salta och peppra.
Grilla 2-3 min på varje sida eller tills de har fått fin färg.
Lägg ut de varma skivorna på ett fat och toppa med myntablad, russin, pinjenötter och smulad vitost. Strö över flingsalt och peppar.

Klart!

Ingredienser

Aubergine	1
Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv	½ dl
Salt	½ tsk
Svartpeppar	½ krm
Färsk mynta	½ kruka
Ljusa russin	½ dl
Pinjenötter	½ dl
Apetina® vitost krämig hel bit 17%	200 g
Flingsalt
Grovmalen svartpeppar