Potatissallad med oliver och rucola
Grillad aubergine med mynta, russin och pinjenötter
Smakrik sallad som passar bra på buffébordet eller till grillat – kyckling, fisk eller kött. Skivor av aubergine grillas och toppas sedan med söta russin och örter.
Ingredienser
Antal portioner
- 1 aubergine
-
½ dl Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv
- ½ tsk salt
- ½ krm svartpeppar
- ½ kruka färsk mynta
- ½ dl ljusa russin
- ½ dl pinjenötter
-
200 g Puck® Classic Creamy White
- flingsalt
- grovmalen svartpeppar
Gör så här
Gör så här
- Skär auberginen i ½ cm tjocka skivor. Pensla dem på båda sidor med smör-&rapsolja. Salta och peppra.
- Grilla 2-3 min på varje sida eller tills de har fått fin färg.
- Lägg ut de varma skivorna på ett fat och toppa med myntablad, russin, pinjenötter och smulad puck creamy white. Strö över flingsalt och peppar.
Näringsvärden, per port
- Energi: 255 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 20 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Grill 2010
