Grillade lammburgare med aubergine- och tomatröra

Name: Grillade lammburgare med aubergine- och tomatröra
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g lammfärs; 3 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 2 färsk grön chili; 1 msk olivolja; ½ dl kallt vatten; 2 äggulor; 1 msk malen spiskummin; 1 tsk salt; 2 auberginer; 1 vitlöksklyfta; 1 dl olivolja; 5 tomater; ½ hackad färsk röd chili; 2 msk hackad färsk oregano; 3 msk hackad bladpersilja; rivet skal och saft av 1 citron; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk salt; 50 g svarta kärnfria oliver i vatten; 1 rödlök; 4 skivor surdegsbröd; ½ dl hackad färsk mynta; 100 g rucola; 4 skivor Castello® Burger Blue