Blue cheesecake med pepparkaksbotten

Name: Blue cheesecake med pepparkaksbotten
Prep time: 45 min
Total time: 6 h
Yield: 10 bitar
Ingredients: 10 digestivekex; 10 pepparkakor; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 3 äggulor; 150 g Arla® Färskost Naturell; ½ dl florsocker; 1 äggvita; 150 g Castello® Blue blåmögelost; 2 fasta päron; 100 g hasselnötter; ½ dl crema di balsamico

Vacker cheesecake med pepparkaksbotten och lätt smak av mögelost blir en spännande dessert. Låt tina en stund innan servering.

Ingredienser

Digestivekex	10
Pepparkakor	10
Svenskt Smör från Arla®	75 g

Fyllning:

Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Äggulor	3
Arla® Färskost Naturell	150 g
Florsocker	½ dl
Äggvita	1
Castello® Blue blåmögelost	150 g

Fasta päron	2
Hasselnötter	100 g
Crema di balsamico	½ dl

Gör så här

Mixa kex och pepparkakor till smulor. Smält smöret och mixa ihop med smulorna.
Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 30 min.
Vispa grädden lätt. Vispa ihop äggulor, färskost och florsocker. Vispa upp äggvitan.
Mosa osten och rör ner i äggsmeten. Vänd ner grädde och äggvita.
Häll smeten i formen och låt stå i frys minst 6 tim.
Svarva päronen i en grönsakssvarv eller skär i mycket tunna strimlor.
Rosta hasselnötterna i en torr varm stekpanna.
Ta ut cheesecaken ur frysen och låt stå i kyl ca 1 tim.
Servera med päronstrimlor, hasselnötter och balsamicokräm.

Näringsvärden, per bit

Energi:

469 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per bit
Fiber:	-	3 g
Protein:	6,1 %	7 g
Fett:	74,8 %	39,7 g
Kolhydrater:	19,1 %	22 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/frusen-blue-cheese-cake-med-paron/