Frasig filopaj med fänkål

Gör så här:

Tina filodegen. Sätt ugnen på 200°. Vik ut degplattorna, dela dem ev på mitten. Pensla med smör-&rapsolja och lägg dem i en pajform, ca 24 cm i diameter, så att de hänger lite över kanten. Skär fänkålen i bitar. Fräs fänkål och vitlök i smör-&rapsolja några minuter. Salta. Grovhacka rucola och tomater. Lägg alla grönsaker i pajskalet. Vispa ihop ägg, cottage cheese, salt och peppar och häll i pajskalet. Strö över osten. Grädda pajen i mitten av ugnen 35–40 min.