Potatissallad med saffran och oliver
Fransk potatissallad med kronärtskockor
Aiolidressing med tydligt sting av vitlök passar bra med potatis och kronärtskockor. Servera till grillat lamm eller lax. Såsen kan du använda till allt - dippa grönsaker i, ringla över grillad fisk eller nykokta primörer.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g små färskpotatis
- 1 burk kronärtskockshjärtan i olja, 290 g
- 1 färsk gul lök
- 2 tomater
- ½ dl grovhackade färska blandade örter
Aiolidressing:
- 1 äggula
- ½ tsk dijonsenap
-
½ dl Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 tsk citronsaft
- ½ tsk salt
- 1 krm peppar
Gör så här
Gör så här
Börja med dressingen. Rör ihop äggula och senap. Vispa i smör-&rapsolja först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaksätt med vitlök, citronsaft, salt och peppar. Tvätta och koka potatisen knappt mjuk. Låt skockorna rinna av och dela dem. Skala och skiva löken och skär tomaterna i bitar. Låt potatisen svalna och dela den i bitar. Blanda potatis, kronärtskockor, lök, tomater och örter. Ringla över dressingen.
Tips:
Strö gärna över kapris vid servering.
Näringsvärden, per port
- Energi: 260 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 33 g
- Fett: 12 g
Tips:
Strö gärna över kapris vid servering.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 2008
