Fransk potatissallad med färskpotatis

Name: Fransk potatissallad med färskpotatis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 500 g små färskpotatis; 1 burk kronärtskockshjärtan i olja, 290 g; 1 färsk gul lök; 2 tomater; ½ dl grovhackade färska blandade örter; 1 äggula; ½ tsk dijonsenap; ½ dl Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 tsk citronsaft; ½ tsk salt; 1 krm peppar

En himmelskt god potatissallad med färskpotatis, kronärtskockor och aiolidressing med vitlök. Perfekt till midsommar, på studentskivan eller till lunchen på stranden. Fransk potatissallad är även ett utmärkt tillbehör till grillat.

Ingredienser

Små färskpotatis	500 g
Kronärtskockshjärtan i olja, 290 g	1 burk
Färsk gul lök	1
Tomater	2
Grovhackade färska blandade örter	½ dl

Aiolidressing:

Äggula	1
Dijonsenap	½ tsk
Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv	½ dl
Pressad vitlöksklyfta	1
Citronsaft	1 tsk
Salt	½ tsk
Peppar	1 krm

Gör så här

Börja med dressingen för att få din franska potatissallad att smaka så autentiskt som möjligt.
Rör ihop äggula och senap. Vispa i smör-&rapsolja först droppvis och sedan i en fin stråle. Smaksätt med vitlök, citronsaft, salt och peppar.
Tvätta och koka potatisen knappt mjuk. Låt den svalna och dela den i bitar.
Låt skockorna rinna av och dela dem. Skala och skiva löken och skär tomaterna i bitar.
Blanda potatis, kronärtskockor, lök, tomater och örter.
Ringla över dressingen och vips har du en fransk potatissallad som doftar lika gott som den smakar.

Näringsvärden, per port

Energi:

222 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6,2 g
Protein:	7,5 %	4,1 g
Fett:	45,3 %	11,4 g
Kolhydrater:	47,2 %	25,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/fransk-potatissallad-med-kronartskockor/