Frangipane

Frangipane är en klassisk mandelfyllning som används i många bakverk, inte minst i pajer, galetter och tårtor. Den är enkel att göra och ger en saftig konsistens samt en fyllig smak av mandel. Frangipane görs traditionellt av mandelmjöl, smör, socker och ägg. I det här receptet smaksätter vi den dessutom med vaniljpulver och citronzest som tillför en fin balans och extra fräschör.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	125 g
Strösocker	1½ dl
Mandelmjöl	3 dl
Ägg	2
Vaniljpulver	1 krm
Citron, finrivet skal	1

Gör så här

Skär smöret i kuber. Lägg i en skål med sockret och vispa tills det blir mjukt och krämigt med en elvisp.
Tillsätt mandelmjölet och rör om tills allt blandas väl.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa in varje ägg ordentligt. Rör i vanilj och finrivet citronskal.
Fyll ett förgräddat pajskal med frangipanblandningen och valfri frukt, t ex skivade äpplen eller aprikoser.
Grädda pajen enligt ditt recept eller mitt i ugnen på 175° eller 160° varmluft i 25–30 min, eller tills mandelkrämen stelnat till och ytan fått fin färg.

Näringsvärden, per dl

Energi:

499 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per dl
Fiber:	-	3,1 g
Protein:	7,7 %	9,4 g
Fett:	68,3 %	38,5 g
Kolhydrater:	24 %	29,5 g

Upptäck fler recept: Fyllning

Fler recept